松下烤箱之八寸戚风

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作者: Eggbaby
自用记录

用料

松下烤箱之八寸戚风的做法步骤

步骤 1

油+水+粉,一丢丢盐

步骤 2

多观察

步骤 3

多感受

步骤 4

多体会

步骤 5

小K9档8分钟,7档2分钟(期间务必检查)

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步骤 6
步骤 6

面糊厚度状态堆叠!重量430g左右,多出部分放纸杯

步骤 7

130/30,140/15,150/20(松下)

松下烤箱之八寸戚风的小贴士

去感受蛋白霜的阻力;面糊厚度对比及时调整;温度和是否开裂有关;蛋黄蛋白比和开裂也有关…

菜谱创建时间:2023-01-31 10:46:01
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