秘制手撕鸡

将鸡用适量盐简单搓一下，放在碟子里。煮适量水，待水沸腾后，将鸡放进隔水蒸熟。我用半只鸡，蒸了25分钟是非常熟。如果是一只鸡应该要就一些，可尝试35分钟。蒸熟后拿出来放凉备用。

准备材料。小青桔对半切，小米辣切片，花生米碾碎，沙姜弄成泥，小葱、香菜切成段即可。

准备一个大盆，戴上食用级别一次性pvc手套，拿出放凉了的鸡，将鸡肉手撕放进盆中。手撕好的鸡肉，加入步骤二的材料和盐、糖、半包盐焗鸡粉和三勺烧热的芝麻油。最后就可以将它捞起！

“捞起捞起，捞到风生水起。” 一份咸香酸辣适中，香气扑鼻的手撕鸡就做好啦！