准备好原材料
鸡蛋打入碗中，加入适量的盐调味， 打散备用。
热锅凉油， 放入葱姜蒜末爆香
放入番茄块进去翻炒
翻炒有微微汤汁时加入平菇进去翻炒
翻炒几下后加入适量的水， 大火煮。
煮开后再煮上两分钟， 加入盐等调味料
最后将打散的鸡蛋液顺着勺倒入汤中，将煮好的蛋花汤盛入碗中， 表面撒上小葱末
出锅
1. 炝锅后用油煸炒番茄块， 这样更有利于番茄红素的吸收。 2. 蛋液顺滑汤勺（或筷子）很容易形成漂亮的蛋花。