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周黑鸭味的鸡架
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作者：
想有一颗北极星
用料
周黑鸭味的鸡架的做法步骤
步骤 1
鸡架长这样！
步骤 2
洗净，剁成块（稍微大一些）
步骤 3
冷水起锅，放鸡架、姜片、葱段、料酒煮开！
步骤 4
煮开后撇去浮沫
步骤 5
将鸡架盛起来后用冷水冲洗
步骤 6
锅内准备好辅料：花椒、小米椒（干辣椒）、香叶、姜片、葱段（没有可以不加）
步骤 7
➕4勺生抽➕3勺老抽➕3勺糖➕4勺料酒
步骤 8
把鸡架放入
步骤 9
倒入适量水（水差不多没过鸡架就行，或者再少一些也可以），大火煮开！（煮的过程中可以隔一段时间翻动一下，确保上色均匀）
步骤 10
大火煮开，转中火继续煮（每个差不多5min翻动一次）
步骤 11
煮至汁水差不多比较少的时候，转大火收汁！
步骤 12
像这样！经常翻动也让它的上色更均匀～
步骤 13
出锅！
步骤 14
味道麻➕辣➕甜，是周黑鸭的赶脚！
菜谱创建时间：2023-02-01 23:56:13
