豆芽炒河粉

所有食材洗净切好，口蘑切薄片。

油微热，放口蘑片煎一下，然后放一勺豆瓣酱继续煸炒一下，再倒入河粉煸炒，中小火炒匀后，倒入半勺老抽、一勺生抽，继续炒匀。

此时倒入豆芽、火腿切片，继续煸炒，小心糊锅，全程中小火，自己把握好。

锅内所有食材都快熟的时候，最后倒入韭菜、撒上孜然粉（非常重要！孜然粉最好用新疆那种味道很重的）继续翻炒，出锅之前根据咸淡调整再放入少许盐和鸡精，翻炒均匀出锅即可。