牛肉洗净用凉水浸泡一小时去除血水，期间换一次水，切大块凉水下锅烧开去除浮沫，用热水洗净备用
准备好所有材料，西红柿、葱头、土豆切大块
锅内倒油，油热后放入葱姜片、花椒、桂皮、香叶、八角，倒入牛肉翻炒一下
倒入生抽、味极鲜酱油、蚝油、料酒、醋翻炒均匀，倒入葱头和西红柿继续翻炒均匀
倒入没过牛肉的热水，烧开后转小火炖30分钟
倒入切好的土豆块
继续炖30分钟左右，撒上葱花盛出即可。如果不喜欢汤多可以大火收汁，不过汤很鲜美，还是多留点吧～
太香啦
如果觉得颜色不够深可以自己调节酱油用量，不必加盐，味道足够了。