土豆打皮，芸豆洗净去两头，拿出肉来，咱们准备开始做菜了
土豆切滚刀块，芸豆可以刀切也可以徒手掰，随喜
猪肉切薄片，姜切片
起锅下猪油
这个时候就可以下姜片了，姜片炸一下出的香味会比较大
油完全化开以后下入猪肉
翻炒至变色后下入料酒去腥
猪肉炒香以后下入土豆和芸豆
下酱油，酱油，酱油。一定要记住，酱油和生抽不是一回事。
下入八角进行翻炒
炒至上色后下入开水
下入盐调味
下入蚝油提鲜
盖上锅盖，中火炖至土豆绵软
最后大火收一下汤即可出锅装盘。要是用来配米饭的话，汤就不用收那么干了。