【备菜】 1、把猪里脊/牛肉切片，放葱姜蒜、1勺料酒（去腥）、1勺生抽、1勺蚝油（调味）、1勺淀粉（让牛肉更滑嫩）抓匀，腌制10分钟。
【备菜】 2、姜粒、蒜粒、小米椒滚刀、芹菜段、香菜碎（不吃香菜可以不放）
宽油，把猪里脊/牛肉和生姜（去腥）倒进去炒，肉色变了就可以，不要炒太久，肉会老
先倒入香芹、小米椒梗翻炒几下，再倒入香芹叶翻炒。（最后再把香菜放进去炒）
加盐，翻炒2分钟，出锅。