买回来的猪筒骨和排骨浸泡清晰，如果冰冻一定要解冻。
清水清洗干净后，放入锅中焯水，烧开水洗出肉沫脏东西。 然后放入冷水中清洗两遍。
焯水的同时，切好葱，剥整颗蒜，切好姜，切好萝卜，将萝卜和姜蒜放入高压锅中。其中，萝卜切大块，这样炖的时候不会烂软。但要是喜欢吃薄萝卜片的话，可以切好备用，等到汤快要炖好时再放入萝卜，葱最后放。
清洗完焯水后的猪筒骨和排骨，放入高压锅。 放入调料如上述。冰糖，耗油，生抽，老抽，盐，豆瓣酱，香叶桂皮，料酒，胡椒粉。 再加入清水，刚好淹没过肉即可。
高压锅炖。 快炖好时别忘记放葱。