1、锅里放半碗红糖和半碗西米，量是1：1，西米无论大小。 2、倒入滚烫的开水。 3、煮30分钟，期间不断搅，拌防止西米粘锅。 4、焖10分钟。 （煮的时间按西米大小，我的小西米煮了20分钟，虽然有零丁小白点，不影响口感）
1、不粘锅擦干水分。 2、白砂糖和红茶叶按1：2放进去。 （我自己做的时候，因为西米珍珠就放了很多红糖，怕太甜，所以炒茶的白糖是放1：1） 3、中小火不断炒至糖焦黄冒泡。 4、转最小火，倒入滚烫的开水和一盒纯牛奶搅拌均匀即可。 （开水：喝多少倒多少，倒得越多会稀释糖，后期不够甜可以自行+糖或者+炼乳；纯牛奶：250ml一盒，按开水比例自行增减）