五条五花洗净焯水，凉水开水入锅均可，放了葱姜蒜、花椒大料香片丁香和料酒，煮至筷子能轻松穿过
准备砂锅，铺上葱姜蒜以防五花直接放入会糊底
忘记拍切和放入五花的步骤图了… 文字说明一下：铺好葱姜蒜后肉皮向上放入五花，我喜欢大块的，吃着着实过瘾！五花肉切成方正大块，肉皮向上，划上十字花刀更入味，但只切到肉皮下面的肥肉层，下面是完整的。我加了一听啤酒或者适量料酒+热水+生、老抽+冰糖+盐，没过五花，上火开炖（我用了全程中大火，约40分钟）
炖到水到五花以下时加入蔬菜
水份收干（差点儿烧糊了 岂不前功尽弃😅），上桌开饭