准备山药有几个细节要注意：1.选铁棍山药，2.泥要彻底洗干净，否则刮皮时候蘸上不方便洗，3.戴上手套削皮，否则容易手痒，4.削完皮泡水里不容易氧化
上锅蒸之前在蒸屉上放几根筷子，山药不直接接触笼屉，避免水汽太大。蒸35分钟，直到筷子可以轻松插孔
一个关键，蒸好后关火，山药继续焖几分钟，山药可以更干爽，不水塌塌的。
把山药放进密封袋，加1克盐，2勺炼乳，2勺糖（适量，不爱吃甜的可以少放），放进冰箱冷藏。等凉了拿出来装盘，淋上蓝莓酱。