巨简单的香煎金鲳鱼干

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适量温水浸泡五分钟（口味淡不喜咸的可适当延长浸泡时间），捞起沥水备用，用厨房纸擦干水份避免溅油。

备好姜片

平底煎锅起锅烧油，加入姜片，放入鲳鱼，鲳鱼一定事先用厨房纸擦干水份，避免溅油，中火煎制

注意翻面

煎至两面变色略带焦黄就可以了，香气扑鼻！全程不要放盐，鲳鱼干本身就有盐了。