花甲买回来泡水里滴点油，放点盐让他吐沙子，吐半小时，用菜篮子多淘洗几遍，把脏东西洗干净，水清了，就差不多了。 龙口粉丝提前热水泡发好，放冷水里激一下，倒出来沥干； 多放点油，姜片，小米辣，蒜蓉爆香，舀一块郫县豆瓣酱，放入葱段翻炒，倒入花蛤继续翻炒，加料酒，生抽，白糖，白胡椒粉，蚝油继续翻炒至花蛤开壳，关火。 另起一锅，热锅冷油，豆芽翻炒放盐，断生起锅备用；
锅底依次铺上金针菇，粉丝，豆芽，把炒好的花蛤连同汤汁一起倒入锅内，放开水和花蛤齐平或者超出一点点也可以，开中大火开始烧，10分钟收汁水，尝尝咸淡自己调味，出锅撒一把香菜关火。