纯素关东煮🍢

我用的昆布如图。 昆布看上去像海带，二者的植物来源不同，昆布和海带从植物学上说，不是一种植物，昆布是海带木翅藻科的，海带是海带目海带科的，两者像堂兄弟的关系。 二者的营养价值是不同的，昆布和海带都富含一些天然的多糖物质，但是昆布的多糖含量要远远的超过海带，而且由于生长环境不同，昆布受到的污染较少，所以它的营养价值比海带要高。

昆布表面有白色粉末，是甘露醇。有一定的药用效果。当被人体吸收后，可以达到利尿消肿的效果。 这种白色粉末也是鲜味的精华，可以不洗直接使用。

锅里加半锅水，加入几片昆布、一个苹果切块和半根白萝卜切块，煮30分钟左右。

煮汤的空隙，把提前泡发好的食材串好备用。

煮到苹果软烂，捞出所有食材。 不用扔掉，也可以留着食用，昆布可以用来切丝凉拌吃。