1、牛肋条高压锅卤过，切块备用。洋葱、红辣椒、青辣椒切块备用。 2、土豆切块、胡萝卜切块，油锅炒土豆和菠萝卜表面干扁状，乘出备用。 3、干净的锅放入咖喱，倒入椰浆、牛肉、土豆胡萝卜、洋葱片、若干香茅，少量卤牛肉的卤汁水，再加入没过食材的水，中火翻炒至汁水位降1/3 4、放入青辣椒、红辣椒，3-4粒小冰糖，翻炒至收汁，乘盘香菜点缀。