先做甘纳许：我用的75%黑巧克力，不算苦，巧克力味倒是浓郁喷香，和等量淡奶油混合
下边是热水，不是滚开的，坐热水搅拌至巧克力完全融化
丝滑的甘纳许就做好了，保鲜膜贴面密封，冷藏3小时至一晚。这个还可以做蛋糕周边的水滴淋面
蛋糕胚切片，分三片就行
先准备水果
320克淡奶油加糖打到5分发，加软化的甘纳许，冰箱拿出来是凝固的，隔热水搅化再加进来，打发到纹路明显可裱花 甘纳许留出一少部分，淋面用
蛋糕片上一层奶油，一层水果，盖层薄奶油
第二层
第三层
封顶，抹一层薄奶油，冷冻10分钟
拿出来抹平，抹刀向自己打开45度，竖直立在蛋糕侧边，轻贴奶油，不是压它。哪里不平取奶油补，表面挤出的高奶油，要由外向中心平抹
预留的甘纳许，装裱花袋，隔热水化至流动
边缘挤一圈之后，隔着挤一滴，这一滴挤出的多，水滴就长，长短间隔好看
如果甘纳许剩下了，挤奶油里混合就行，用喜欢的裱花嘴挤上下围边，我用的是中号10齿直嘴
加吸干水分的水果，间隔摆出造型
筛糖粉，漂亮！浓郁的黑巧克力，绵软的奶油，甜度适中，绝对值得一试！！家人生日把它带去了，渣都没剩啊😋