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一次发酵全麦热狗素面包胚|低糖无蛋无牛奶的做法

一次发酵全麦热狗素面包胚|低糖无蛋无牛奶

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作者: 面包和酱
面包和酱
热狗的好滋味来自于夹馅 至于打底的面包 不需要有多突出的味道 用最基础的食材才能百搭各种夹馅

用料

一次发酵全麦热狗素面包胚|低糖无蛋无牛奶的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果用橄榄油,就全部食材一起放厨师机揉出薄膜 黄油的话就用后油法,揉出粗膜放黄油,揉出薄膜即可

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不用发酵松弛,直接分割成六份,滚圆

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀开

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

横过来翻面,擀长长方形,尾部压薄,卷起来

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入模具

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面包胚表面喷水雾,入烤箱35度发酵约1.5-2倍大,期间多喷几次水,防止表面变干 发酵好做表面装饰,喷水雾,粘上白芝麻或者燕麦片

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烘烤建议:烤箱中层,180度20分钟,仅供参考

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面包胚中间切一刀,放上生菜,香肠,挤上番茄酱,芥末酱即可

菜谱创建时间:2023-02-08 19:26:19
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