【无油烘焙】多口味意大利脆饼biscotti

首先先拌面团，把基础面团中所需的中筋面粉、细砂糖和泡打粉混合在一起。鸡蛋打散后，一点点加入面团中拌均匀成团，基础面团就做好了。

把两种口味的辅料分别准备好。把巧克力口杏仁口味中用到的黑巧克力隔水融化。

把步骤1中拌好的面团平均分成两份，其中一份加入榛子和蔓越莓拌匀，做成榛子蔓越莓口味的面团后，将面团放在烘焙纸上整成两条高约3厘米的长方形。

另外一份面团则加入融化的巧克力，再额外加一点面粉（分量外，大约10克）调节干湿程度，最后加入杏仁片和巧克力豆拌匀成巧克力杏仁面团。将面团放在烘焙纸上整成一条高约3厘米的长方形。

将整理好的长方形面团放入已经预热到160摄氏度的烤箱中层烘烤25分钟，至面团膨胀，表面变硬后，取出面团。

将面团切成厚度在0.5-1厘米的片，平铺在烘焙纸上，再次放入烤箱中用160摄氏度在中层烘烤。我先切巧克力杏仁面团，再切蔓越莓榛子面团，这样榛子面团虽然有大颗的榛子，但是已经稍微晾晾便不容易切散。切的时候如果面团还烫手，可以垫几张厨房纸隔热。

烘烤到大约10-15分钟时，此时表面已经上色，将烤盘取出，给饼干翻面，再将另一面朝上继续烘烤10-15分钟，至这一面也上色后，即可取出。

无油意大利脆饼，烘得脆脆的，适合磨牙，也十分适合配咖啡和茶，娃们也很喜欢哦~