上图就是本道菜所需的全部食材，将食材洗净准备好就可以开始制作。
食材加工： 1.将土豆去皮洗净，切成细土豆丝，放入容器中加水浸泡，防止氧化； 2.将青椒内部的籽和头尾一并去除，中断切丝，两侧的青椒放入搅拌机中搅打成末待用； 3.将金华火腿取出，肉皮黄色部位剔除干净，四周用刮刀刮下薄薄一层，将金华火腿洗净，切成细丝状待用； 4.将香葱叶和蒜切末待用。
炒制流程： 1.热锅加油，先将切好的金华火腿丝炒制变色，盛出待用，无需加任何调料； 2.将锅洗净，热锅加油，加入切好葱、蒜、辣椒末爆香，加入辣椒丝翻炒，加入土豆丝翻炒，加入少许盐和一勺郫县豆瓣酱，快速翻炒，出锅前放入炒好的金华火腿丝，摆盘呈现，完成制作。 简单易做，口感浓郁，保留了金华火腿的咸香，喜欢的朋友们抓紧动手做起来吧。 金华火腿小tips： 金华火腿本身具有浓郁的咸香口感，适合蒸、煮、煲汤、炒菜。 使用前将腌制的黄色肉皮去除干净，将表面微微刮下一层，清水洗净，食用起来更加干净卫生。 金华火腿不适合与其它香料配合使用，不宜用红烧、酱制、卤制等烹饪方法。