猪骨洗干净，滤出多余的水份。
加入盐拌匀，冬天室温腌制过夜。 腌制1~2天最适合。
中途多次翻拌使其入味更均匀。
取出腌制好的猪骨冲洗一下，放入冷水中，中火煮开约1分钟后，捞出冲洗干净。 可以直接用电饭煲的稀饭功能，跳键后再按煮5分钟起胶即可，方便快捷。 图片是室温15℃只腌制了8小时的，成品粥和肉不太咸，喜欢肉里还有少许咸味的要延长腌制时间(腌1~2天)或增加食盐。按方腌制2天的肉也有点咸味，恰好。