因为过程很快，所以建议提前把准备工作都做好（生面条煮熟、蔬菜切丝洗净），作料都放在手边。
冷锅直接放肥牛卷，加热后会逼出很多油；
看锅里的油，都是肥牛卷自带的；
如果有其他的肉类，这个时候也可以放进去了（这次是为了消耗从冰箱里翻出来的培根）；
直接打一个鸡蛋进锅，随便乱铲就行了，放心，不会糊的；
真的不会糊，哈哈；
加蔬菜丝，翻炒（家里今天只有包菜了，就放了半颗包菜）；
把作料直接加在菜上，翻炒均匀；
放面条/米粉；
用筷子把面条/米粉和菜肉搅匀，就可以出锅了。
出锅，装盘。
1.如果是河粉或者粿条，可以直接炒，如果是生面条或者干米粉，需要提前煮熟再炒； 2.肉类可以替换或增加，肉丝/肉糜/培根/火腿/午餐肉/……都可以，适量加油； 3.肥牛卷不建议省略或替换，也不需要焯水，直接炒会有一股奶香味，干焦不油腻，试试就会爱上。我用的是山姆的牛肉卷，其他品牌没用过； 4.如果蔬菜种类多，建议先放洋葱增香，然后放尖椒和胡萝卜（油溶性，炒过的之后是甜的），还有豆芽、芹菜、青菜之类随意。重点是要快炒，不然动作慢吞吞的，蔬菜会出水，就不好吃了； 5.喜欢葱香味的，可以在出锅前撒一把小葱； 6.怕自己手忙脚乱，也可以提前把作料全部倒好在小碗里； 7.炒肉菜的时候可以用锅铲，放了面条/米粉之后，建议用筷子，搅拌起来更方便，也不会把面条/米粉铲断； 8.喜欢吃辣的可以加辣椒，怕腻的可以在出锅前放少少一点醋，大家随意按自己的口味改良就好了。