准备鸡腿肉，可以买现成的，也可以买鸡腿自己切。
腌制鸡肉，撒入适量咖喱粉和盐，抓匀，放入冰箱腌制尽量不少于2小时。 咖喱粉用任何一个牌子都可以。
买椰浆一定要注意买有拉环的……开好备用。
把洋葱、胡萝卜和土豆切块。 注意⚠️这时可以烧一壶开水备用。
准备咖喱块一盒，我用了一半微辣一半原味😋
热锅放油，炒洋葱，放咖喱块继续翻炒。
炒到香味散出，放入腌制的鸡腿肉继续翻炒。
将鸡腿肉炒熟变色后，倒入椰浆，翻炒。
椰浆煮沸后放入胡萝卜土豆，继续中火翻炒大概1-2分钟。
加入热开水淹没他们～大火煮开后，中小火大概30-40分钟，期间放入适量的盐。 ❗️熬煮期间一定要不时地翻一翻，咖喱容易糊锅底哦❗️
最后就是又香又软糯的咖喱饭啦！