备料:葱姜蒜切大段拍一下，香菜切碎，大蒜半头剁成蒜末，干辣椒剪成段
鸭血午餐肉切成片，莴笋切薄片，豆芽洗好沥干水分，金针菇去头洗净
豆芽，金针菇，莴笋焯水，沥干水分放在大碗里备用
锅里倒油，烧热，改小火，煸香葱姜蒜干辣椒花椒，加入豆瓣酱火锅底料炒至融化，再加入一大碗水（看着辣度来）
煮开后捞出料渣，下午餐肉片和鸭血煮熟
大火再次煮开，下毛肚烫15秒
立马关火倒出
撒上蒜末干辣椒段，浇上热油
最后撒上香菜末，出锅