杏鲍菇去底，再切半切细，放少许盐腌；洋葱切幼丝，蒜头压扁，切葱段
猪肉切筋拍松，切合适大小，加1汤匙生抽、蚝油、生粉、料酒、2汤匙水、少许油腌1小时
起锅，收火煎猪扒至两面有色
起锅煎杏鲍菇至两面有色，放洋葱、蒜头炒香，放葱，放料酒爆，放少许水水煮汁，加1汤匙生抽、蚝油，收火煮至杏鲍菇变软，放猪扒焗2分钟，勾芡