年菜 【盆菜】

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作者: 盈盈小筑
【盆菜是一种混合了十几种食材的客家大菜,是源于香港新界元朗客家围村的传统菜式,深圳和香港新界的饮食习俗。是许多地区过年时的传统大菜】 今年除夕前我买好材料准备做盆菜团年饭时吃,结果却在除夕前染疫了。休整了十几天,算是完全痊愈了,趁元宵在即,就把盆菜做好,元宵节吃也很好哦!

用料

年菜 【盆菜】的做法步骤

步骤 1

五香烧鸡

步骤 2

海参猪脚

步骤 3

油爆虾

步骤 4

广式脆皮烧肉

步骤 5

把所有材料都预先准备好,鸡高汤加入花胶和香菇煨好。 把白菜帮子切段,叶子大片即可。萝卜削皮切大块。

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步骤 6
步骤 6

把白菜帮子和萝卜铺在盆底。

步骤 7

白菜叶子铺上头。

步骤 8

鸡高汤加两大勺炖猪蹄的汤汁,鲍鱼罐头里的高汤煮滚,鸡高汤之前已经调好味,所以不必另外调味。

步骤 9

依次把准备好的菜肴按自己喜欢的方式摆好。

步骤 10

吃的时候把锅子/盆子放到炉子上,把刚刚煮好的鸡高汤倒入小火焖煮十分钟后即可开吃,全程不必熄火,底部的蔬菜吸了汤汁慢煮更好吃。

年菜 【盆菜】的小贴士

盆菜的材料可以按自己的喜好调整哦!

菜谱创建时间:2023-02-11 11:05:17
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