洋葱切碎，土豆和胡萝卜切成拇指大小的块状，胡萝卜要比土豆块稍微小一点，因为胡萝卜比较难熟。
选择肥肉相间的羊肉，同样切成拇指大小的小块，如果有纯肥肉块可以剔出来一会儿用来榨油，这个做法的羊肉饭是不另外放任何油的，因为本身热量已经很高了。。
先用刚刚剔出来的肥肉榨油，榨到肥肉变成肉渣渣以后，用小碗盛出。
油盛出以后，先用锅底剩下的油炒洋葱，直到洋葱微微变黄。
洋葱炒好以后可以加一点羊油，再放土豆和胡萝卜翻炒，中途放一点盐。炒到土豆的边缘变得稍微透明，胡萝卜微微焦黄就可以盛出来了。
蔬菜盛出来后，把剩下的羊油用来炒羊肉块，用中火避免粘锅。
炒羊肉直到羊肉全部变色，中间会有汤汁出来，如果喜欢吃烂一点的可以在这一步转小火盖锅盖炖一下。
接下来进行羊肉的调味。放入一勺生抽和少量老抽，接着放一大勺蚝油。蚝油是关键，可以让羊肉的味道更鲜美。因为在蔬菜里放了盐，并且蚝油和生抽都有咸味，所以羊肉里面不放盐了。
接着在羊肉中放入炒好的蔬菜，翻炒混合。然后开始撒孜然粉，喜欢吃就多撒一点。不过注意在撒的时候要注意翻炒，不然很容易糊锅。
最后每块土豆上都有孜然粉就差不多可以关火了。
电饭煲正常的洗米加水，米饭可以先泡半小时。
然后再把炒的料全部倒进去铺平就可以了。然后就是正常煮饭，煮好以后可以多焖一下更香，而且还会有锅巴。
最后开盖，混合均匀，就可以吃啦！
1.蔬菜和羊肉谁先炒都可以，但是建议先炒蔬菜，盛出以后再炒羊肉。因为羊肉会出汤汁，这样加入蔬菜以后整体会比较湿润，加孜然粉的时候就不会糊锅。 2.一定要记得加蚝油，蚝油和羊油是绝配。 3.米饭的水可以正常加，也可以少加一点，但是不要多加，因为羊肉里面本身就有油了。 4.羊肉、土豆、胡萝卜的量一般是1:1.1。当然喜欢吃的多放一些也可以。调味同理，根据口味调节就行。