竹蛏适量清水洗净。
剪刀中间剪开。
去除内脏。
洗净捞出。
生抽、白胡椒粉、生粉搅拌均匀，用汆烫竹蛏的水，加入2汤匙在里面，继续搅拌均匀。
水开后放入竹蛏，汆烫二分钟。
捞到装入清水的盆里。
去壳洗净。
热锅凉油，油烧热放入葱姜蒜爆香。
放入竹蛏爆炒。
炒一二分钟，分三次把料汁放入锅中。
炒二三分钟，汤汁收好，放入葱段小米辣。
原汁原味，鲜甜美味可口。