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不开裂不回缩的巧克力纸杯蛋糕的做法

不开裂不回缩的巧克力纸杯蛋糕

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莲子的小厨房
纸杯蛋糕大小朋友都非常爱,做法也非常简单,成功了一次次次都会成功,分享一下我的做法

用料

不开裂不回缩的巧克力纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

首先牛奶玉米混合,一定要搅拌成均匀,成酸奶状就差不多了

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加热混合好的牛奶玉米油,加热至起小泡泡倒入可可粉

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用蛋抽搅拌均匀,放一旁备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放置手温预热筛入低筋面粉,翻拌均匀,干一点没有关系,此刻也不要加入牛奶或者玉米油,就这样干着😁,稍后加入蛋黄有稀了

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋清蛋黄分离,蛋抽Z字型搅拌均匀,放一旁备用

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋清分离放入一个无水无油的盆中

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋清中加入白砂糖,柠檬汁,白砂糖可以分三次加入,也可以一次性加入,区别不大,我为了省事就一次性加入白砂糖,这个时候提前预热烤箱上下120度

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白打至干性发泡

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取三分之蛋白霜加入蛋黄巧克力糊中,翻拌均匀

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再倒入剩下的蛋白霜中,切半均匀

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装入裱花袋,挤入平底的纸杯蛋糕盒中,再震一下,排掉大气泡,建议大家也用这种平底的纸杯,这种受热均匀,送入烤箱

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先上下120度烤15分钟,再上下135度烤30分钟,再上下150度烤15分钟,全程烤60分钟,家里的普通烤箱可以参考这个温度

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉啦,非常满意,没有开裂没有回缩,切开看也很好

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再次给大家参考用这种纸杯烤

不开裂不回缩的巧克力纸杯蛋糕的小贴士

1、蛋白打发至干性发泡,判断不准就多打一会 2、做巧克力纸杯蛋糕,因为可可粉容易消泡,一定要加热混合后的牛奶和玉米油 3、烤箱提前预,一定要先低温烤,最后再高温上色 细节都说完了,有不明白的可以留言

菜谱创建时间:2023-02-11 22:00:26
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