荠菜摘去黄叶与老根清洗干净；
开洋提前浸泡；直接放入会咬不动哦；
洗净后的荠菜切段 蘑菇切片 豆腐切块；
蘑菇 荠菜分别焯下水 去除草酸；
起锅热油 放入姜片与开洋翻炒 倒入少许料酒去腥；接着倒入蘑菇继续翻炒均匀；
倒入纯净水 煮开后放入豆腐 再次煮开后放入荠菜碎 ；
接着倒入水淀粉勾芡 顺便加入少许盐调味；
最后撒入少许胡椒粉 倒入几滴香油就可以出锅了。
一道能鲜掉眉毛的荠菜汤就制作完成✅啦。
1；荠菜焯下水，去除草酸 ，口感也会更好； 2；开洋可以替换鲜虾 虾仁或是虾皮；