青椒拍一下切适当大小的块，小葱切细（我图片上的少了，多一点好吃），蒜末多一点，蒜末旁边黑黑的是干豆豉，皮蛋随意切开，反正炒的时候要戳碎（差一块是我切的时候忍不住吃了）……喜欢吃辣的人可以根据口味切一些小米辣和蒜末放一起。
锅不放油，放入辣椒，适量盐，一边压一边炒。
辣椒炒软，像图片这样有点黑块，盛到盘子里。
这道菜要稍微多一点油，放入蒜末和豆豉（喜欢辣的放入小米辣一起炒），小火炒香。
放入生抽，图片上的量可以了，多了菜炒出来黑。
放入皮蛋炒香入味，边炒边用锅铲切小。
放入辣椒，耗油，鸡精，翻炒均匀。
最后放入小葱，大火翻炒均匀。
不好看但是真的下饭，喜欢吃辣的人还可以放辣椒面，放辣椒面炒出来好看，更下饭。