牛腩切块，锅里倒油
大火煎香。这样既能带走异味，也能使汤头更浓郁。
锅里加水，多一些。放入三片生姜，两片香叶
水开后撇去浮沫，盖上锅盖，炖1.5-2小时。这里我用的铸铁锅
正好腾出时间准备食材。 土豆容易熟，块可以比胡萝卜大一些。 上海红肠切片或切丁。这里不能火腿午餐肉去代替，必须上海红肠
拿一个锅炒一些面粉，再加入黄油
炒完后的黄油面粉，放着备用，用于收汁
锅里倒油
倒入洋葱，进行翻炒。
倒入胡萝卜和土豆，继续翻炒
倒入西红柿，翻炒
加入两勺番茄膏，这里是番茄膏不是番茄酱，因为番茄酱已经被调味了
把炒好的洋葱土豆胡萝卜番茄倒入刚刚熬好的牛肉汤里，再加入适量盐、糖、黑胡椒。小火继续炖15分钟
加入包菜和红肠，继续小火10分钟
再加入上海辣酱油
加入黄油炒过的面粉，勾芡。让汤汁更浓郁，并且带有奶香味。
完成。一大锅直接上桌。喷喷香，味道正宗。 材料品牌见下图：
黄油、红肠、番茄膏、辣酱油如上