粘米粉、水、盐、鱼露、五香粉、味精，搅拌至无颗粒过筛到不粘锅内，再加入姜末后备用。
芋头擦丝或者切丝（擦丝的要软点，切丝的稍微粗一点米浆熬一会再放蒸出来的芋头有点点颗粒感，感觉有点脆的口感）
倒入粘米粉水中，开中小火🔥不停翻拌
炒至抱团
模具刷油，压紧压实，再用刮板把表面刮平整，上锅蒸50分钟左右（根据模具大小调整时间）我用的8寸深方盘
大火烧开后，大概中火蒸50分钟左右（模具大小以及厚度也决定蒸的时间）
热油锅炸，中途不要翻，等炸定型了以后再翻动
可以不用炸那边焦，外脆里嫩