准备食材：腊肉+薯菇+蒜苗+红椒+姜葱蒜。
把薯菇洗干净，微刮掉表面脏物或削皮，对半切开清水浸泡。 把腊肉洗干净微焯水，切成小方段。 把蒜白拍碎斜切成段，蒜叶也切成段分开放；红椒切成段；姜葱蒜切成片。
锅烧水开，放入食盐少许+薯菇焯水捞出沥干水分； 锅热油，放入腊肉煸香，放入姜葱蒜爆香，炝入料酒一圈增香；加入薯菇翻炒均匀。 调味：食盐少许+生抽半勺+蚝油半勺+白糖少许+白胡椒粉少许+清水小半碗。 大火烧开盖上锅盖，转小火焖煮18分钟； 时间到开盖，加入蒜白翻炒均匀继续焖煮2分钟，最后撒入红椒段+蒜叶段，翻炒至断生即可盛出，装盘。