番茄炖牛腩 ｜汤浓肉烂

西红柿底部划十字刀，放开水中烫一下去皮，切块

准备一大锅冷水，下牛肉焯水三分钟，中途打去浮沫

捞出的牛肉用热水洗净

另起锅准备一锅开水，加葱段、姜片、香叶、八角、一勺料酒，加牛肉，盖上锅盖小火炖一个半小时

炒锅放一块黄油（植物油也可以），加葱姜蒜炒香

加西红柿块，一勺番茄酱，中火把西红柿炒软出汁

把煮好的牛肉回锅，加煮牛肉的汤至没过西红柿，加两小勺盐，一勺白糖，一勺生抽，大火煮十分钟

出锅撒香菜，黑胡椒（可选）。