炸酱刀削面

面粉水盐混合，醒发10分钟后揉成光滑面团备用

葱姜且末，猪肉切粒，肥瘦分开

炒制炸酱，锅底油下入肥肉煸炒出猪油，再下入瘦肉。稍微炒制后下入葱姜出香，下入甜面酱，黄豆酱，料酒。加水后调味加老抽，盐，糖，调味，酱汁稍微收干。

用小刀(淘宝有卖)削入锅中下面

一般为了营养均衡可以炒点素菜，锅底油，下入素菜，加五香粉，盐，糖，味，生抽炒熟即可。