买的超市里鳕鱼，就图片的这种。
鳕鱼解冻后切小块，加少许盐、姜片、料酒浸泡20分钟以上。
小葱洗净切段，蒜头剥开洗净备用。
提前备好酱汁，1勺蚝油、2勺生抽、少许糖，搅拌均匀。我吃的比较清淡，口味重的可以2勺蚝油。
将鳕鱼用厨房纸吸干水份，每块都均匀的裹上薄薄的淀粉。
锅中放一点点食用油，小火慢慢的将鳕鱼煎成两面金黄，盛出备用。
锅中再放少许油，将葱姜蒜大火爆出香味。
倒入煎好的鳕鱼。
倒入调好的酱汁，翻炒均匀，使每块鳕鱼都裹上酱汁。因为鳕鱼已经煎熟了，所以翻炒1分钟就可以了。
装盘，可以享用啦，味道真的超级棒。