先调个酱料：甜面酱1勺加少许水、糖煮开备用（买的酱太咸改良下）
面糊： 碗里打入一个鸡蛋打散加水、盐搅拌均匀，分两次加入面粉，搅拌至无颗粒酸奶状态
搅拌好的面糊静置半小时或晚上弄好放冰箱冷藏一夜第二天早上做
平底锅加热，刷油，倒入2大勺面糊，用竹蜻蜓旋转将面糊均匀摊开，待饼皮起泡凝固翻面
打入鸡蛋摊匀，撒黑芝麻、葱花，待鸡蛋液凝固将饼皮翻面，抹甜面酱，放烤肠、黄瓜、肉松、榨菜碎等配料卷起