将干酵母、鸡蛋液、牛奶、细砂糖放入小美主锅内，1分钟，37度，速度2搅拌均匀（此步骤只适用于天气冷，天气热时可省略）；
小美主锅内继续加入高筋粉、烘焙奶粉，时间30秒，速度3-6，揉面模式4分钟，然后在小美主锅底部加入海盐和黄油，继续揉面模式3分钟，取出面团，简单收圆，放入发酵箱28度，40-60分钟；
奶酥部分，将软化好的黄油用刮刀搅拌均匀。然后加入糖粉搅拌均匀，少量多次打入鸡蛋液，每加一次搅拌均匀之后再加入下一次，再依次加入海盐、烘焙奶粉、椰蓉，每加一样搅拌均匀后再加入下一样，最后加入切碎的蔓越莓干搅拌均匀，将馅料平均分成六份，28g/个，放冰箱冷藏备用；（加鸡蛋液时黄油如果出现水油分离状态，可以在盆底放一盆温水再继续搅打，注意水不要进到黄油盆中）
将发酵好的面团拍打排气，再平均分成六份，65g/个，滚圆，密封松弛20分钟；
松弛完成，将面团拍打排气擀圆，包入馅料，收口包圆，包好的面团在浸湿的厨房纸上滚一圈，然后均匀沾满椰蓉，放入圆形纸托里送入发酵箱36度，30分钟；
预热烤箱上火200下火180；(温度是柏翠K55，时间温度仅供参考，具体根据成品上色情况调整）
取出发酵好的面团，将沙拉酱装入裱花袋裱花袋剪小口，在面团表面挤上网格状装饰，然后再撒少许椰蓉，送入烤箱中下层烘烤13分钟；（时间温度仅供参考，具体根据成品上色情况调整）
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