烫面浸泡：全麦粉，边加开水边用筷子搅拌，再加入常温水搅拌均匀，冰箱冷藏浸泡过夜
第二天，冰箱拿出面糊，不需要回温，倒入厨师机中，加入酵母、糖拌匀； 再加入高筋面粉，先用2档搅拌均匀，然后检查一下面团，能形成面团，干湿程度差不多如图，如果偏干或者偏湿可以加水或者加面粉调整
厨师机揉面：4档3分钟 ，加入软化好的黄油。2档3分钟把黄油揉进面团，4档4分钟，6档2分钟。
能拉开薄膜，面团发亮，但不要打过了，全麦面团不需要手套膜，打面结束 控制好面温不能超过 27度
整理一下面团，冰箱隔夜发酵或者常温发酵至两倍大。 (中途如果有时间可在发酵盒里对折一下面团，同时处理黑芝麻馅备用）
简单排气，然后2等分，把小面团简单拉一个光面，盖上保鲜膜松弛十分钟。
面团光面向上，用擀面杖排气，擀出一个长方形
翻面光面朝下，铺上黑芝麻酱
用刮刀铺平
撒上黑芝麻糖粉
从长边卷起，按紧接口，按扁，擀长
上下分别切成3份，中间横切一刀，还是一个整体。如图，然后以中间的切口为中点，切口向下整形
以中间的小切口为中点，切口向下,整形如图
从中间的切口处，卷起
放入面包盒
盖上盖子，冰箱隔夜发酵，大概八分满，取出直接薄刷一层蛋液水
上火150，下火200°C，预热好的烤箱，最下层烤30-35分钟（25分钟左右注意加盖锡纸）
完成后，摔一下，立即脱模，侧面放晾网冷却至40度左右（手温），放入保鲜袋密封保存，3天吃完。
内馅也可以换抹茶奶酥，豆沙等。