黄鱼让摊主杀好，清洗干净，用厨房纸吸干水份
黄鱼身上（两边）划上花刀，注意别切断
用上述调料腌制半小时
黄鱼身上裹上淀粉
拎起黄鱼的尾巴，抖掉多余的淀粉
锅中倒入宽油，油烧至七成热，放入黄鱼，炸至表面微黄，捞出黄鱼
油继续加热，放入黄鱼复炸，炸至表面金黄
老抽黄鱼，准备熬制糖醋汁
锅中留少许底油，放入番茄酱，中小火烧至冒泡
加入水和其他糖醋汁调料，中火烧开
加入水淀粉勾芡一下，冒泡后浇在油炸好的黄鱼上即可。
糖醋黄鱼