内脂豆腐切块放入碗中备用
虾去壳去头以后，虾壳虾头不要丢掉备用
虾仁切丁以后用盐白胡椒粉淀粉抓拌
下入一丢丢油防止下锅以后坨在一起
黄瓜去皮去芯以后切丁（其实用丝瓜会更香，但是家里没丝瓜，我就随手拿黄瓜了）
起锅烧油，下入虾头虾壳和姜片煎制
记住这个动作，一定要摁压虾头，最大限度的煎出虾的鲜味
煎到出虾油以后下入开水
将虾头虾壳捞出以后，下入虾仁
下入内脂豆腐
下入盐
下入糖
下入一丢丢蚝油提鲜（已经很鲜了其实，这里放蚝油属于锦上添花）
大火烧开两三分钟以后下入黄瓜丁
再次大火烧开以后，泼进去打好的鸡蛋即可关火。余温会把鸡蛋搞熟的，别担心。