鸡蛋取出冰箱、恢复至室温； 黑米泡发8小时、沥干水分； 红枣去核； 破壁机加入黑米、红枣、鸡蛋，打成浆，越细腻越好。 (黑米颗粒是蒸不化的，会导致发糕口感粗糙，所以要彻底打细) (注意，全程不要加水，有鸡蛋就够湿了)。
往浆里倒酵母，拌匀； 加面粉，搅至无干粉(如图，稠度类似于酸奶)； 发酵30分钟，让酵母活起来，再放冰箱发酵一晚上。 次日早上，水开后放入锅里蒸20分钟，关火焖一会即可出锅。 (蒸的时候，能闻到浓郁清甜的黑米香😍)
圆鼓鼓的。
没有泡打粉，都很蓬松哦！
再来一张。