温水泡半小时。
先把肉切好放入油锅里煸炒，待炒出油脂再放入泡好洗净切块的咸鱼再翻炒一下，给咸鱼定个型。
加入黄酒2锅铲，醋一铲，翻炒均匀，再加2铲生抽加入4调味勺糖翻炒均匀。改小火上色入味。5分钟后加水。
大火烧开转小火半小时。肉软烂了就可以了。出锅时可以调整一下味道，可以加点盐。
这道菜整体味道是甜口的，咸香软糯，鲜甜美味。是一道下饭下酒的好菜。