蒸松糕(附印糕区别)

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作者: 褚红沂
印糕跟松糕的区别就是米粉和糯米粉的比例不一样,还有就是馅儿,印糕馅儿多数是流汁的感觉,印糕咬一口,有点Q弹的,湿湿的,松糕是松软,颗粒感,至于口感,因人而异,多做几次不同的比例,才能找到自己喜欢的感觉,做法一样,个人感觉其实就是一种东西,名字区分,只不过它们的体积馅儿粉的比例区别,还有就是每个地方叫的不同,印糕是扁点正方形的多,松糕比较立体,高一点,简单说,不啰嗦了,喜欢糯唧唧的就糯米粉多点,喜欢松松颗粒感就米粉多些,比例5:5 4:6 3:7都可以

用料

蒸松糕(附印糕区别)的做法步骤

步骤 1

米粉和糯米粉混合均匀,分次加入水抄伴,能捏成团,轻轻一捏就松散掉就可以了,抄伴好的粉,封保鲜膜醒2-4小时,时间长点也不要紧,天气热就放冷藏(想做彩色的,可以分一半粉出来混合紫薯粉,南瓜粉自己喜欢的蔬果粉,差不多10克即可)

步骤 2

醒好的粉加入糖粉混合均匀(喜欢甜的可以多加20~30克糖)过14-16目左右的筛网,筛到磨具里,用擀面仗轻轻掏个洞,不能压哦,不然影响口感,把自己喜欢的馅儿放进去

步骤 3

我做的蓝莓,芝麻,红豆馅儿,

步骤 4

再筛粉把馅儿盖住,刮平,不要压哦,压了就不松了,铺上硅胶垫,竹板,翻面

步骤 5

翻面要轻,稳,不然会塌哦

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步骤 6
步骤 6

蒸箱100度18-20分钟.

步骤 7

出炉就可以开吃了,吃不完冷藏保存一周,蒸锅加热5~8分钟即可,为了分别口味,做了分色

步骤 8

这是自己做的蓝莓酱,酸酸甜甜的,比外面卖的货真价实哦

步骤 9

摆个盘,拍个美食照,炫个朋友圈,哈哈

步骤 10

这是印糕,软软的,糯唧唧的,印糕糯米粉居多,看着就湿点

步骤 11

白色印糕,紫色松糕,肉眼分的出来不

蒸松糕(附印糕区别)的小贴士

糕磨是淘·宝(福星糕磨铺)买的16小格,配料表的量做了3盘,可以根据自己需求减量做

菜谱创建时间:2023-02-18 15:04:54
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