银耳凉水泡开，清洗后去掉根部，撕成小朵。
鸡蛋打入碗中搅散。
葱谁成段，也可以放点其他配菜。
锅里油热倒入鸡蛋。
炒熟盛出备用。
锅里放一点点油，油热倒入葱段翻炒。
倒入银耳。
放盐和蚝油炒均匀。
倒入鸡蛋翻炒均匀。
装盘即可。