羊肉我用的宁夏滩羊前腿肉，冷水下锅，加入姜片 黄酒，焯一下血水。 另烧一壶开水备用。
起油锅，羊肉下锅微微煸炒出焦化，如果有肥肉可以重点照顾下，把油脂煸出来，最后加入香料。
香料炒出香味后，倒入开水，水可以稍微多一点，烧开后小火慢炖三小时。有砂锅的话水开后可以移到砂锅里炖。
时间到了，汤是奶白色的，特别漂亮