先做蛋糕底，参考蛋糕卷做法烤箱170度23分钟，蛋糕烤好后放在半熟芝士模具里，我没有模具就用纸杯蛋糕做模具
奶油奶酪和黄油软化后混合均匀
先做一个卡士达酱：2个蛋黄加入15克细砂糖搅拌均匀，筛入10克玉米淀粉拌匀备用。牛奶130克加热至微微沸腾倒在搅拌好的蛋黄里边，边到边搅拌，搅拌好以后到回奶锅里，小火不断加热，边加热边搅拌，至流动的酸奶状，大概一分钟左右，趁热把做好的卡士达酱加入奶酪和黄油糊里，快速搅拌均匀备用
把一个蛋清分两次加入20g细砂糖打至小弯钩状态（做蛋糕卷的那种状态）然后把打好的蛋白分两次加入做好的的奶酪糊里，搅拌均匀后挤在铺了蛋糕底的模具里9分满，烤盘底下垫一个加了热水的烤盘（我都不放，感觉没差别）烤箱上火200度下火100度20分钟出炉晾凉，放冰箱冷藏5个小时或过夜，口感最佳