菜油烧热，放桂皮八角，蒜子生姜爆香，放入鸡，炒到没有水（鸡水份多的需要打干锅）
再放入小米辣，放盐，稍微炒一下'放入香菇
把香菇炒软后放入啤酒焖煮，啤酒半瓶左右，盖着盖子大火焖（啤酒放的多，焖的时间也会加长，根据选的鸡嫩程度放啤酒），如果鸡没有煮到你想要的感觉，可以继续加酒焖
啤酒焖干后，放入蚝油生抽，胡椒粉，再放入大蒜，放入鸡精，炒几下就可以出锅来吃