生鱼让卖鱼的起鱼片。回来洗干净。葛菜，姜，陈皮，红萝卜，红枣先放汤锅，放水煮开。
煮的同时煎鱼骨。
煮的同时，把鱼骨，鱼头，鱼尾下锅用油煎。
煎到两面金黄。
汤煮开后，把煎香的鱼骨倒进汤锅，再煮开。然后关火把汤煲移到隔热底座。两小时后要喝的时候就再拿到电磁炉上煮开，适量盐调味。
甘甜汤水。
鱼片用鸡蛋清，食用油，料酒，盐，生粉，糖，蚝油调好味。
姜，葱白下油锅煎一下，然后放鱼片煎熟。放葱和芹菜炒一下出锅。
鱼片很滑。
有汤有鱼好滋味。